Tuần hoàn gió trong kho lạnh là quá trình phân phối không khí lạnh đến đều tất cả các vị trí trong kho lạnh, đảm bảo phân phối được nhiệt độ lạnh đồng đều ở mọi nơi, đồng thời loại bỏ hơi ẩm, mùi hôi, khói, hơi nóng, bụi, vi khuẩn và khí CO2, khí etylen trong không khí tạo được mội trường bảo quản tối ưu nhất trong bảo quản thực phẩm, nông sản, rau củ quả, hạt giống. Kho lạnh có tuần hoàn gió tốt mới đảm bảo làm lạnh đều, đảm bảo chất lượng cho các thực phẩm hay hàng hóa được bảo quản trong kho lạnh.
Khi thiết kế và sử dụng kho lạnh, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau đây để tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuần hoàn gió trong kho lạnh bảo quản:
+ Hàng hóa trong kho lạnh phải được sắp xếp tuân thủ các điều kiện sau:
– Hàng hóa sắp xếp thuận lợi cho việc thông gió trong kho để tất các khối hàng đều được làm lạnh tốt.
– Thuận lợi cho việc đi lại, kiểm tra, xem xét;
– Hàng hóa sắp xếp đảm bảo nguyên tắc hàng nhập trước xuất trước, nhập sau xuất sau.
– Sắp xếp hàng hóa theo từng khối, tránh nằm rời rạc khả năng bốc hơi nước lớn làm giảm chất lượng thực phẩm.
– Hàng hóa sắp xếp trong kho lạnh bảo quản cần chú ý để chừa các khoảng hở hợp lý giữa các lô hàng; giữa lô hàng với tường, trần, nền kho để cho không khí lưu chuyển và giữ lạnh sản phẩm. Việc sắp xếp hàng hóa cách tường kho lạnh một khoảng còn có tác dụng không cho hàng nghiêng tựa lên tường, tránh việc làm bung các tấm panel cách nhiệt nếu quá nặng.
– Hàng hóa sắp xếp trong kho lạnh cũng cần phải đảm bảo chừa các khoảng hở cần thiết cho người và các phương tiện bốc dỡ đi lại. Bề rộng này tuỳ thuộc vào phương pháp bốc dỡ và thiết bị thực tế. Nếu khe hở hẹp khi phương tiện đi lại va chạm vào các khối hàng có thể làm đổ mất an toàn và làm hư hỏng hàng hóa.
+ Sử dụng hệ thống kênh gió để phân phối
Với các kho lạnh bảo quản có dung tích lớn, bảo quản khối lượng lớn hàng hóa, cần sử dụng các kênh gió để phân phối gió đều trong kho. Thiết kế kênh gió hợp lý sẽ giúp phân bố gió lạnh đều hơn đến nhiều vị trí trong kho.
+ Xả tuyết dàn lạnh:
Không khí ngưng kết một phần hơi nước khi di chuyển qua dàn lạnh. Quá trình tích tụ càng lâu lớp tuyết càng dày. Hiện tượng bám tuyết ở dàn lạnh dẫn đến nhiều sự cố cho hệ thống lạnh như: nhiệt độ kho lạnh không đạt yêu cầu, thời gian làm lạnh lâu, ngập dịch, cháy mô tơ… Nhiều đường tuần hoàn của gió trong dàn lạnh bị nghẽn, lưu lượng gió giảm, hiệu quả trao đổi nhiệt cũng giảm theo, trở lực lớn quạt làm việc quá tải và mô tơ có thể bị cháy. Trong một số trường hợp tuyết bám quá dày làm cho cánh quạt bị ma sát không thể quay được và sẽ bị cháy, hỏng quạt. Do vậy, dàn lạnh cần được xả đá thường xuyên bằng nhiều phương pháp như xả đá bằng hơi nước nóng, bằng gas, bằng điện trở,…
Để có thêm thông tin chi tiết về thiết kế, thi công lắp đặt kho lạnh, Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline: 0923 199 968
CÔNG TY ĐIỆN LẠNH FOC VIỆT
Địa chỉ: Số 23, Ngõ 1, Phố Đại Linh, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Điện thoại: 04 3839 0745
Hotline: 0923 199 968
Email: codienlanhfocviet@gmail.com
Website: http://dienlanhfocviet.com
Fanpage: https://www.facebook.com/dienlanhfocviet/
